sushi11

Sushi – japoński fast-food?

Sushi jest tak znane i popularne, że nikomu nie trzeba już tłumaczyć co to jest i z czym się to je. I dlatego ten wpis nie ma najmniejszej szansy wnieść niczego odkrywczego, ale w dziale o japońskiej kuchni nie może oczywiście zabraknąć informacji o tej najbardziej znanej i najczęściej kojarzonej z Japonią potrawą. Sushi jest jedną z najstarszych potraw w Japonii,  jest przyrządzane tylko ze świeżych składników i to dopiero po złożeniu zamówienia. Istnieje kilka rodzajów sushi, ale ten najbardziej podstawowy składa się z ryżu wymieszanego  z cukrem i octem ryżowym (samo słowo ‘su’ znaczy ‘ocet’, a ‘shi’ oznacza ‘umiejętności manualne’, tak więc ocet jest nieodłącznym elementem sushi), odrobiny wasabi i plasterka surowej ryby lub jakiegoś innego stworzenia morskiego. Oczywiście istnieje wiele wariacji i rodzajów sushi. Sushi opisane powyżej to najprostszy i najbardziej podstawowy wariant, zwany nigiri.

sushi

Innym popularnym rodzajem są maki, czyli rolki sushi, lub bardzo popularne w Japonii chirashi czyli miska ryżu, na którym są poukładane surowe plastry ryby i warzyw, jak również wiele innych rodzajów.

Warto wiedzieć, że sushi w Japonii nie jest fast-foodem, jak często się uważa.  Z fast-foodami mamy do czynienia wszędzie tam, gdzie nie ma obsługi kelnerskiej, dania są proste w przygotowaniu, niedrogie i najczęściej bardzo niezdrowe. Fast-food oznacza dosłownie ‘szybkie-jedzenie’, co w tym wypadku oznacza szybkie przygotowanie, oraz szybkie jedzenie właśnie.

Sushi jest natomiast zaprzeczeniem wszystkiego czym jest fast-food. Sushi jest celebracją jedzenia i w Japonii uchodzi za bardzo wykwintny posiłek i z tego powodu jest też bardzo drogie. Sushi może być przyrządzane wyłącznie przez kucharzy płci męskiej, którzy wcześniej przechodzą odpowiednio długie i trudne szkolenie. Człowiek, który przyrządza sushi nie jest w Japonii zwykłym kucharzem, jest mistrzem, który w swojej sztuce osiągnął poziom najwyższy z możliwych.

Sushi w Japonii jest także czymś innym niż w Europie. Na przykład w Europie bardzo popularne jest dodawanie do sushi składników, o których żaden Japończyk nigdy by nawet nie pomyślał, że mogłyby wystąpić razem z sushi. Takim składnikiem jest na przykład serek Philadelphia. Dość popularne u nas jest także sushi komponowane z wędzonych ryb, podczas gdy w Japonii jedyną wędzoną rybą, którą możemy spotkać w sushi jest węgorz. Wszystki inne ryby są podane w stanie surowym, lub ewentualnie opalone przez kilka sekund nad ogniem (np. tuńczyk).

Sushi podaje się z wasabi, czyli zielonym ostrym chrzanem oraz marynowanym imbirem, który dzięki swoim właściowościom oczyszcza kubeczki samkowe. Do picia najczęściej podaje się wodę lub zieloną herbatę.  Sama technika jedzenia sushi w Japonii nie różni się aż tak bardzo od technik w innych krajach, chociaż często się zdarza, że Japońcycy nie moczą całego sushi w sosie sojowym, a jedynie nabierają marynowany imbir, który zanurzają w sosie i następnie tym nasączonym sosem sojowym imbirem, jak pędzelkiem, smarują samą rybę.

Sushi jest idealnym połączeniem trzech podstawowych smaków, takich jak słony (za sprawą sosu sojowego), kwaśny (ocet ryżowy) i lekko słodki (imbir), a ponieważ jest niskokaloryczne i zdrowe, jest jedną z tych nielicznych potraw, które można jeść w nieograniczonych ilościach i tak często jak się ma ochotę. O ile oczywiście zasoby finansowe nam na to pozwalają, bo niestety jest to potrawa z gatunku tych bardzo drogich.

Maika

Maika

Głównodowodząca na tym blogu. Na emigracji od 15 lat, z czego 11 spędziła w Holandii. Uwielbia porządek, podróże, poznawanie nowych kultur i ludzi. Fanka wordpressa. Z wykształcenia specjalistka zarządzania innowacjami, ale nigdy nie pracowała w zawodzie. Zawodowo zajmowała się m.in. tworzeniem oraz pozycjonowaniem stron internetowych. Aktualnie uczy się japońskiego, a w wolnym czasie robi zdjęcia, pisze, oraz snuje ambitne plany zostania milionerką. :)

Jedna myśl na temat “Sushi – japoński fast-food?

Napisz komentarz

Strona korzysta z plików cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Polityka prywatności.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close